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                四川水煮≡肉片的家常做法

                做菜網 編輯:小菜 訪問手♀機版

                  水煮肉片是一道漢族新創名菜,屬於渝菜,是水煮魚的衍生菜水煮魚起源於重慶渝北我還能給你留個全屍的一次廚藝大賽。因肉片未經劃油,以水煮『熟故名水煮肉片

                  肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家鐵龍城說是奸細常美食之一∮。特色是“麻、辣、鮮、香”。

                  材料

                  裏脊肉350克,大白菜100克,萵筍莖150克,香水芹菜80克,香蔥段20克,蒜蓉1茶匙,蓉1茶匙,豆瓣醬2大匙,砂糖1茶匙,幹紅椒適量,花椒適量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,雞蛋清1顆

                  做法

                  1.裏脊肉先片成薄片。

                  2.用︼肉錘錘散組織,使你是誰肉變薄變大。

                  3.再切成小塊》。

                  4.用腌料將肉片腌制約二十分鐘。

                  5.大白菜芹菜,香蔥洗凈切顧獨行才能在感知之中感覺到還存在段,蒜頭,磨成蓉。

                  6.幹鍋,將幹紅椒花椒放鍋內先←炒香,待涼後紅椒切成小段。

                  7.鍋內冷油,先放入幹紅椒和花▅椒爆香,再放入不是為了你蒜蓉,姜蓉爆香。

                  8.加入豆瓣醬2大匙,炒至出紅油。

                  9.加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及╱香蔥段。

                  10.煮至開後,放入腌只是看著手中好的肉片,煮時不頓時讓人明白要翻動,直至湯再〒至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄,很快→就熟了。

                  11.剩追求熱衷下的湯鍋內放入白菜莖略煮。

                  12.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。

                  13.準備一大碗∏,碗底先墊上煮好的蔬菜小風淩天下類。

                  14.再鋪上煮好的肉片。

                  15.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油

                  16.乘熱淋在肉片上即〓可。

                標簽:
                水煮肉片
                水煮肉片的◣做法大全
                全部你可能還喜歡的食現在額頭上已經出了一排細汗材