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                梅菜扣肉的家常做法

                做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

                  梅菜扣肉,漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜,廣東省客家招牌菜,正宗的梅菜扣肉在梅州地區。其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美◥,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是◥恰到好處。

                  主料:五花肉,梅幹菜

                  輔料:蔥,,蒜,八角

                  梅菜扣肉的做法

                  1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮↘末後,加入蔥、、料酒煮20分鐘。

                  2.撈出後,幾面都均勻的抹上醬油

                  3.鍋入油,中火放入鍋中煎。

                  4.煎至上力量色即可。

                  5.梅幹菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗一個小小凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

                  6.切成厚薄適宜的片狀。

                  7.皮朝下排在碗內。

                  8.均勻鋪上煸炒後的梅幹菜,放八角,入鍋40分鐘。

                  提示:如果熟後,能將湯汁倒進炒鍋內,湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。

                標簽:
                梅菜扣肉
                梅菜扣肉的做↑法大全
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