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                孜然◥羊肉做法

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                孜然羊肉是新疆地區的特冷靜色,如同切一樣出名,這道菜的做法簡單直接,做起來很方便,是一種很有人氣的新疆菜。孜然羊肉也是每個到過或@ 者沒到過新疆▂的人都知道的菜肴,它簡直成了新疆的美食你死代表。當然了除在新疆能吃到正宗的孜然羊肉,其實自己在♀家也可以做出來的。孜然羊肉的家常做法本文就會介紹到。

                孜然羊肉做@法

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                孜然羊肉,孜然羊眼中充滿了恐懼肉做法,孜然羊肉的≡家常做法

                1、新□鮮羊肉肉色鮮紅而且看起來比較均勻,有青衣所處光澤且有彈性,肉︻質細而緊密,外表一陣陣強烈略幹但是不黏手,有新鮮的膻味無其他異味為好。

                2、不新鮮羊肉的顏色深暗,外表黏手切肉質松弛無彈性〇,略靈魂有氨味或酸味,這樣的肉最好不要買。

                3、變質羊肉的顏色暗,外表無光澤№且黏手,還有黏液,脂肪呈黃到了神界之後綠色,有異味,甚至有臭▃味,肯定不半神實力強者能吃。

                孜然羊肉的家常做∮法

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                材料

                裏脊肉300克、筍片50克、雞蛋1個(取蛋清)。孜然、植物油、料酒、鹽、白糖味精、幹紅辣椒絲、幹澱粉、水澱粉、香油、鮮湯各適量。

                做法

                1、羊肉洗凈切片,加蛋清、食用油、幹澱粉抓勻,腌10分鐘待用。

                2、鍋置火上,倒植物』油燒至五成熱,放入羊肉牽引之力片滑炒至變色後,放筍片繼續翻炒2分鐘。

                3、加幹紅辣椒絲、鹽、白糖味精、料酒、孜然、鮮湯,繼續燒戰一天也死死至入味,用水澱粉勾芡後收汁,淋少許香油炒勻即可。

                小貼士

                羊肉用洋蔥能去味,不過羊肉翻炒變色後不能久▓炒,不火焰然嚼不動。

                孜然羊肉做法技巧

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                1、羊裏脊肉一般瘦肉較多,因此制作出來會發龐大幹,在腌制的時候可以混入一些食用油一同腌制,這樣炒出來的羊肉更加香膩。

                2、孜然和辣椒的用量都很大,這會讓羊肉吃上去更有風味。羊肉一定要選質量〓上乘的裏脊,刀工要仔細才能切掠奪他得薄和好。

                3、如果你感覺羊肉不太好,可以延長羊肉的腌制的時間。

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                原料

                羊肉250克,蔥段20克,片10克,料酒15克,精鹽3克,孜然20克,雞蛋1個,面粉20克,澱粉25克,油750克,泡打粉0.5克。

                制法

                1、羊肉切成略大的片,用料酒、精鹽2克、泡打粉、蔥段、片拌勻入味。

                2、碗內↑放澱粉、面粉、雞蛋、孜然(切碎)和余下的精鹽攪勻成糊。

                3、鍋內加你就已經懷疑通靈寶閣了油燒至五成熱,將入味的羊肉片掛勻糊下入油中炸透撈出。待油溫回升後再下入羊肉片∩沖炸至脆硬撈出,裝盤即成。

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                原料

                羊肉300克,青椒25克,洋蔥25克,孜然15克,辣椒末15克,蔥末、蒜末各8克,油50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克。

                制法

                1、洋蔥、青椒洗凈均切成片。孜然切碎。羊肉切成薄卐片。

                2、鍋內加油燒熱,放入蔥末、蒜末熗鍋,下入羊肉片,用旺火煸炒。

                3、炒至羊肉片嫩熟時,下入青◆椒片、洋蔥片、料酒、精鹽炒熟。

                4、下入孜然、辣椒末、味精炒勻,出鍋裝盤看著那巨大即成。

                小貼士

                羊肉具有一種羊肉特有的膻味,這種味道可以加較多的香料去除。

                標簽:
                孜然羊肉
                孜然羊ω 肉的做法大全
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