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                怎樣煎魚不粘鍋?這兩招簡單又出乎眾人實用

                做菜網 編輯:小菜 訪問手機版

                  相信很多人都愛吃魚,不管是紅燒■、水煮、清,都是需要一些技巧的,而煎魚是最需要註意了。煎魚的話,一不小心就弟子這個身份會粘鍋,或是煎破魚肚。那麽要怎麽煎才能做出美味的煎魚呢?下面小編給大家帶來煎魚不粘鍋的小技巧,希望能幫大家做出色香俱全的煎魚。

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                  怎樣煎魚不粘鍋

                  1.煎魚前將鍋洗凈,擦幹後燒熱,然後放油,將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再但卻使出了最後一招翻動,這樣魚就不會粘鍋。

                  2.熱鍋再下卐油,然後往油裏放兩片生,這樣煎魚的時候粘鍋脫皮的幾率〗就少了很多。

                  3.將雞蛋打碎倒』入碗中攪勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘@ 鍋。

                  4.鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成◣微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美▽味香。

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                  煎魚的技巧初晨心微涼

                  1.魚洗幹凈瀝幹備用,可用廚房紙巾將魚≡表面水分擦幹。所有配料放到一個大腕裏混合並倒入飲用水300g左右備用。

                  2.點火熱鍋,先用姜片將洗凈燒熱的炒鍋塗擦一遍,然後倒油,轉中小火。待油〇溫起來,將瀝幹水分的魚放入鍋中小火慢煎,單面▲小火至少煎3分鐘以上方可用鍋鏟翻動,兩面煎制到魚皮焦黃。

                  3.倒入混合了所有調料的々湯汁,大火燒開收汁。中途可根據自身口味加▲鹽調味,倒入▂混合了所有調料的湯汁,大火燒開收汁。中途可根據自身口味加鹽調味,倒入混合了所有調料的湯汁,大火燒開收汁。中途可根據自身口味加鹽調味,湯汁收的差不多只剩底了ξ 即可起鍋。

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                  以上是煎魚不粘鍋的小秘訣,總之煎魚的時候一定要小火,雖然不容易掌握火候,但看完之後建♀議大家嘗試一下。


                標簽:
                煎魚
                煎魚的家常做※法
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